“有需要，免費取！”近期，深圳食物銀行爆火出圈。而記者走訪發(fā)現(xiàn)，在廣州有一個比食物銀行存在時間更早的食物驛站。在越秀區(qū)淘金路一家餐廳門外，一臺白色冰箱靜靜佇立。

外賣騎手賈先生和環(huán)衛(wèi)工人陳女士分別從冰箱中取走包裝完好的余量食物。

(相關資料圖)

倡導珍惜食物按需取用

透過玻璃門，可以看到里面整齊擺放著包裝完好的炸雞、雞塊等食物。冰箱上，“余量食物，人人皆可免費自取”“余量美味不浪費，自然自在好滋味”的標識格外醒目。不時有環(huán)衛(wèi)工人、外賣騎手或社區(qū)居民駐足，打開柜門取走一份。這是該餐廳食物驛站的日常場景。自2020年9月在此落地以來，這個由餐廳自發(fā)設立的食物驛站已將超出“最佳賞味期”但仍在保質期內的余量食物免費提供給有需要的廣州街坊逾5年。

近日，記者走訪了該食物驛站，采訪了餐廳經理和附近的居民?！笆澄矬A站剛啟動時，不少居民圍著冰箱看，卻沒人動手拿?！辈蛷d經理黃永立說，他和員工主動走進社區(qū)，講解這些余量食物如何經過嚴格篩選、安全無害，并倡導珍惜食物、按需取用。漸漸地，嘗試的人多了，信任建立了。

廣州一食物驛站冰箱內景，包裝完好的余量食物可供按需取用。

居民留下字條表達感謝

記者走訪時，遇到了環(huán)衛(wèi)工陳女士，陳女士告訴記者，她是食物驛站最早的“熟人”之一。每天下班路過時，陳女士常會來看看。“有的話就領一份，孩子特別愛吃?！彼f起時眼里帶笑，“孩子看到我拎著食物回家，就會喊：‘媽媽，今天又有炸雞吃啦！’”陳女士說，“這五年，下班順路來取一份，心里踏實又暖和。節(jié)約糧食的做法，值得推廣！”

外賣騎手賈先生2024年來到淘金路工作，偶然看到同事領取，才知道這個“秘密”。如今，他送單間隙偶爾也會來取一份，“能省一頓飯錢，不浪費糧食是好事?！?/p>

如今，在廣州淘金路的這個驛站，領餐已成社區(qū)日常。附近學校的學生、匆匆趕路的上班族、散步的老人……越來越多人在此駐足。餐廳經理黃永立說，曾經有居民特意留下字條：“感謝你們的好意，讓我度過了困難時期?！?/p>

食物驛站的余量食物如何確保安全？這是該項目啟動初期最大的挑戰(zhàn)。相關負責人坦言，食物篩選、儲存溫度、包裝材料、領取動線等每個環(huán)節(jié)都需反復測試。團隊最終制定出標準化手冊：食物在餐廳完成收集后，立即按規(guī)范包裝、速凍儲存，在驛站冰箱恒溫保存；領取處明確指引“只可即取即食、不可再次貯存”；員工經過系統(tǒng)培訓，每日嚴格執(zhí)行清潔、檢查、記錄流程。

從一臺冰箱、一家餐廳開始，這一模式已在廣州生根發(fā)芽。

截至目前，廣州已有超過100家餐廳開設“食物驛站”，在減少食物浪費的同時，也打造了行業(yè)“反浪費”公益標桿。

傍晚時分，夕陽余暉灑在白色冰箱上。剛下班的外賣騎手賈先生輕輕打開柜門，取走一份餐點。賈先生表示，余量食物給他帶來了“小確幸”。

（廣州日報全媒體記者周偉良攝影報道）

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